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鸡翅和酒酿同煮做法简单味道甩可乐鸡翅几条街
发布时间:2019-09-09

  传统的韩式炸鸡、美式炸鸡你有没有吃腻呢?你听说过酒酿做的鸡翅?这道菜中用到的酒就是醪糟,比传统的料酒去腥效果更好,最关键的是口感更香。因为酒酿能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香类物质,所以用酒酿做出来的鸡翅,汁浓醇香、咸甜适度,有淡淡的酒酿味,颜色也非常漂亮!

  鸡翅中8个、姜丝适量、料酒15ml、醪糟适量、蚝油10g、老抽5ml、盐1g、食用油适量、清水适量

  4.然后倒入醪糟适量,加到鸡翅的2/3处,翻炒均匀。转为大火煮开,放入盐1g,香港特马翻炒均匀。

  5.盖上盖子,转小火焖煮5-10分钟,打开盖子,用筷子戳一下鸡肉,如果鸡肉还未熟透,就继续盖上盖子焖煮,如果可以轻松穿透,就转为大火收干汤汁。


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